Тефтели как в детском саду

Нежные тефтели из домашнего фарша с рисом в густой томатно-сметанной подливе. Блюдо получается сытным и хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или гречкой.

Тефтели· 775 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Рис промойте в мелком сите под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Оставьте в сите на 5 минут, чтобы стекла жидкость.
2. [0:10–0:20] Переложите рис в кастрюлю, залейте 100 мл воды и доведите до кипения. Варите около 10 минут, затем откиньте на сито и остудите.
3. [0:20–0:25] Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком.
4. [0:25–0:30] Переложите фарш в глубокую миску, добавьте яйцо, отваренный рис и соль. Тщательно перемешайте руками до однородности, при желании слегка отбейте фарш об дно миски.
5. [0:30–0:35] В плоскую тарелку всыпьте половину просеянной муки. Мокрыми руками сформуйте одинаковые круглые тефтели и обваляйте их со всех сторон в муке.
6. [0:35–0:40] На сковороде разогрейте растительное масло и выложите тефтели. Жарьте с одной стороны до подрумянивания, затем переверните и готовьте с другой до золотистой корочки.

Подлива· 450 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Соедините томатную пасту с 200 мл воды, посолите по вкусу и перемешайте.
2. [0:45–0:55] В сковороду к тефтелям влейте томатный соус, переключите на минимальный огонь и тушите под крышкой около 10 минут.
3. [0:55–1:00] Сметану соедините с оставшейся водой, посолите, всыпьте оставшуюся просеянную муку и разбейте комочки.
4. [1:00–1:15] Влейте сметанную смесь к тефтелям, перемешайте и тушите еще около 15 минут. Подавайте с рисом, картофельным пюре или гречкой, при желании посыпьте рубленой зеленью.