Тефтели из индейки с моцареллой под соусом маринара

Нежные тефтели из фарша индейки с тянущейся моцареллой внутри, запечённые в духовке и поданные под томатным соусом маринара.

Тефтели· 795 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания маслом.
2. [0:05–0:15] В большой миске смешайте фарш индейки, половину измельчённого чеснока (2–3 зубчика из 5), яйцо, тёртый пармезан, мелко нарезанную петрушку, прованские травы, соль и перец, а также хлебные крошки. Медленно добавляйте в фарш воду по несколько столовых ложек. Смесь должна быть очень влажной, но держать форму.
3. [0:15–0:20] Нарежьте моцареллу небольшими кубиками. Возьмите 1 ст. л. фарша, расплющите на руке, положите в центр кусочек моцареллы, накройте ещё одной ложкой фарша и аккуратно скатайте шар. Повторите для всех тефтелей.
4. [0:20–0:25] Выложите тефтели в форму, смажьте каждую кисточкой с оливковым маслом. Запекайте около 20 минут до румяности.

Соус маринара· 561 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте оставшийся измельчённый чеснок и слегка обжарьте до появления аромата.
2. [0:05–0:15] Добавьте измельчённые помидоры, соль, чёрный перец, сахар, прованские травы и красный перец хлопьями. Хорошо перемешайте и варите соус 9 минут, изредка помешивая. При необходимости откорректируйте вкус солью и перцем.
3. [0:25–0:30] Когда тефтели запекутся, полейте их соусом и прогрейте вместе ещё около 3–5 минут. Подавайте с картофелем или рисом.