Тефтели из фарша индейки с запеченными овощами

Нежные тефтели из индюшачьего фарша со сливками и панировочными сухарями, обжаренные до готовности. Подаются с запеченными дольками молодого картофеля, луком, чесноком и розмарином, а также с ароматным томатным соусом с белым вином и тимьяном.

Тефтели· 1137 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрезать сладкий перец пополам, удалить семена и перегородки, мелко нарезать. Нарезать таким же образом 2 луковицы шалота.
2. [0:10–0:15] Соединить овощи с индюшачьим фаршем, сливками, панировочными сухарями панко, желтками и оливковым маслом. Посолить и поперчить.
3. [0:15–0:35] Хорошо перемешать фарш и дать постоять 20 минут.
4. [0:35–1:10] Слепить тефтели среднего размера и обжарить на оливковом масле на среднем огне до полной готовности (примерно 20–25 минут), периодически переворачивая. Держать в тепле.

Запеченные овощи· 822 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] С веточки розмарина срезать листочки и измельчить. Нарезать молодой картофель дольками. Нарезать красную луковицу дольками.
2. [0:20–0:35] Положить овощи в форму для запекания, добавить разобранную на зубчики неочищенную головку чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Посыпать розмарином.
3. [0:35–0:55] Запекать при 200°C в течение 20 минут до мягкости.

Томатный соус· 432 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мелко нарезать лук-шалот и чеснок.
2. [0:05–0:10] Обжарить их на оливковом масле в течение 5 минут на среднем огне.
3. [0:10–0:15] Влить белое сухое вино и выпаривать его в течение 5 минут, часто помешивая.
4. [0:15–0:25] Добавить порубленные помидоры и тимьян, готовить еще 10 минут на слабом огне. Посолить и поперчить по вкусу.
5. [0:25–0:40] Подать тефтели на тарелки, добавить запеченные овощи (отчистив чеснок от кожуры) и полить соусом.