Татарские блины
Традиционные нежные блины на манке (тэбикмэк) с дрожжами, которые получаются ажурными и мягкими, буквально тающими во рту. Популярны в Татарстане и Башкирии особенно на масленичную неделю.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~219 г · 496 ккал · Б 13г · Ж 15г · У 78г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 300 | — | 1026 | 28 | 4 | 225 |
| манная крупа | 160 | — | 533 | 17 | 2 | 113 |
| молоко | 515 | — | 309 | 17 | 17 | 23 |
| яйцо куриное | 120 | 2 шт. | 169 | 12 | 11 | 5 |
| сахар-песок | 100 | 4 ст. ложки | 398 | 0 | 0 | 100 |
| растительное масло | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| дрожжи сухие | 3 | 1 ч. ложка | 12 | 2 | 0 | 1 |
| соль | 10 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сода пищевая | 6 | 0.5 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сметана 10% | 50 | по вкусу | 79 | 1 | 8 | 2 |
| На порцию | 219 | 496 | 13 | 15 | 78 |
Шаги
- [0:00–0:05] Смешайте в миске муку, манку и 2 столовые ложки сахара, добавьте соль и дрожжи. Влейте теплое молоко, размешайте и затяните миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте на 1–1,5 часа.
- [1:30–1:40] Яйца смешайте с растительным маслом и оставшимся сахаром и влейте в тесто. Разведите соду в 50 мл теплой воды и также влейте в тесто. Снова перемешайте миксером. Если тесто будет слишком густым, разбавьте молоком или водой до желаемой густоты.
- [1:40–2:25] Разогрейте сковороду и вылейте порцию теста. Распределите тесто по дну, наклоняя сковороду в разные стороны. Выпекайте блинчик в течение 1–1,5 минут, аккуратно переверните и продолжайте выпекать еще 30 секунд – 1 минуту. Готовый блинчик переложите на тарелку. Продолжайте выпекать, пока не закончится все тесто. Складывайте блинчики в стопку, чтобы они оставались теплыми. Подавайте с вареньем, сметаной или медом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.