Тартар из лосося с помело
Утончённое блюдо с нежным тартаром из сырого лосося и авокадо, дополненное свежим помело, картофельным пюре с маслиновой землёй и пряной зеленью.
🍽 2 порц.⏱ 55 мин🧂 13 ингр.
ЗакускаФранцузская кухня
Порция ~496 г · 717 ккал · Б 10г · Ж 39г · У 89г
Картофельное пюре с маслинами· 413 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 300 | — | 447 | 7 | 21 | 60 |
| молоко | 50 | — | 30 | 2 | 2 | 2 |
| сливочное масло | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| маслины без косточки | 30 | — | 8 | 0 | 1 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 207 | 356 | 4 | 24 | 32 |
Шаги
- [0:00-0:25] Отварить картофель до готовности, взбить в не очень жидкое пюре с добавлением молока и сливочного масла.
- [0:25-0:30] Маслины подсушить в микроволновке и размолоть в порошок. Сформовать из пюре шарики и обвалять их в маслиновой земле.
Тартар· 578 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось свежемороженый | 200 | — | 80 | 6 | 5 | 7 |
| авокадо мякоть | 200 | — | 120 | 2 | 9 | 6 |
| помело мякоть | 150 | — | 381 | 4 | 1 | 99 |
| оливковое масло экстра вирджин | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| пряная зелень для подачи | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 289 | 361 | 6 | 15 | 57 |
Шаги
- [0:00-0:10] Порубить лосось и авокадо кубиками.
- [0:10-0:20] Помело очистить, удалив белые волокна. Вырезать филе и нарезать или разорвать на небольшие кусочки.
- [0:20-0:25] Помело смешать с лососем и авокадо, заправить оливковым маслом, солью и свежемолотым чёрным перцем. Сразу подавать с картофельными шариками и пряной зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.