Тарталетки с ветчиной и сыром

Простая горячая закуска для фуршета или завтрака: хрустящие тарталетки с начинкой из ветчины, сыра и лука под яично-молочной заливкой и румяной сырной корочкой. Блюдо получается сытным и быстро готовится.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Очистите репчатый лук и нарежьте очень маленькими кубиками. Растопите сливочное масло в небольшой сковороде и обжарьте лук на небольшом огне, помешивая, 3 минуты, до полупрозрачности и золотистого оттенка.
2. [0:03–0:08] Нарежьте ветчину мелкой соломкой или кубиками, а моцареллу — маленькими произвольными кусочками. Смешайте ветчину, моцареллу и пассерованный лук.
3. [0:08–0:12] Взбейте яйца венчиком в небольшой миске, добавьте молоко, приправьте свежемолотым чёрным перцем и щепоткой мускатного ореха. Соль добавляйте по вкусу.
4. [0:12–0:15] Натрите пармезан на терке. Если он уже в крошке, используйте его как есть. Подготовьте тарталетки, застелите противень пергаментной бумагой и расставьте тарталетки на противне.
5. [0:15–0:20] Равномерно распределите начинку по тарталеткам, залейте яично-молочным соусом и слегка поворошите содержимое концом ручки чайной ложки или деревянной палочкой, чтобы соус заполнил все пустоты.
6. [0:20–0:35] Посыпьте тарталетки тертым пармезаном и поставьте в разогретую до 190 °С духовку. Запекайте, пока пармезан не расплавится и не образует румяную корочку, около 10–15 минут. Деревянной шпажкой проверьте, что яичный соус схватился.