Тарталетки с тунцом консервированным и маслинами
Праздничная закуска: хрустящие песочные тарталетки с нежной начинкой из творога, сыра, тунца и маслин. Запекаются до золотистого цвета.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 25 мин🧂 18 ингр.
Порция ~131 г · 325 ккал · Б 18г · Ж 18г · У 23г
Песочное тесто· 332 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| мука пшеничная | 195 | — | 667 | 18 | 2 | 146 |
| разрыхлитель | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| яичный желток | 30 | 1 | 97 | 5 | 8 | 1 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 42 | 189 | 3 | 12 | 19 |
Шаги
- [0:00-0:05] Нарезать холодное сливочное масло кубиками, перетереть руками с просеянной мукой, разрыхлителем и щепоткой соли до состояния хлебных крошек.
- [0:05-0:10] Добавить 15 мл ледяной воды и желток. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
Начинка из творога и тунца· 667 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 15 | — | 22 | 3 | 1 | 0 |
| фета | 50 | — | 132 | 7 | 11 | 2 |
| рикотта | 50 | — | 45 | 2 | 4 | 1 |
| сметана | 30 | — | 47 | 1 | 5 | 1 |
| острый красный перец | 35 | — | 16 | 0 | 0 | 1 |
| мука пшеничная | 15 | — | 51 | 1 | 0 | 11 |
| маслины без косточек | 45 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| лук зеленый | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| консервированный тунец в собственном соку | 400 | — | 464 | 102 | 3 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 83 | 99 | 15 | 3 | 2 |
Шаги
- [0:10-0:15] Очистить красный перец от семян, нарезать мякоть колечками. В маленькой миске соединить творог, фету, рикотту, сметану, перец и муку. Тщательно перемешать.
- [0:15-0:18] Нарезать маслины кружками. Переложить рыбу в миску, разомять вилкой. Промыть зеленый лук и измельчить.
- [0:18-0:22] Добавить в творожно-сырную смесь маслины, зеленый лук и рыбу, аккуратно перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
Сборка и запекание· 50 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| мука пшеничная | 20 | — | 68 | 2 | 0 | 15 |
| На порцию | 6 | 37 | 0 | 3 | 2 |
Шаги
- [0:25-0:45] Разогреть духовку до 180 °C. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в пласт. Вырезать кружки размером немного больше форм для тарталеток. Застелить смазанные маслом формы так, чтобы были закрыты дно и бортики, срезать ножом лишнее тесто. Выпекать 5 минут.
- [0:45-1:00] Выньте из духовки. Выложить в тарталетки начинку и вернуть в духовку еще на 10-15 минут до золотистого цвета.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.