Тарталетки с печенью трески

Изысканная холодная закуска из хрустящих тарталеток с печенью трески и сырно-яичной начинкой. Украшенные лимоном, клюквой и петрушкой, эти тарталетки станут украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Залейте яйца холодной водой и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите яйца в течение 8 минут. Остудите яйца в холодной воде.
2. [0:08–0:15] Тщательно вымойте лимон жесткой щеткой в горячей воде. Мелкой теркой снимите 1 ч. л. цедры. Разрежьте лимон пополам. Отрежьте 3 тонких кружка, каждый разрежьте на четыре части и отложите. Из оставшегося лимона выжмите 1 ст. л. сока.
3. [0:15–0:18] На сухой сковородке обжарьте грецкие орехи до золотистого цвета в течение 3 минут. Переложите на доску, немного остудите и мелко порубите тяжелым ножом. Можно просто размять обжаренные орехи скалкой.
4. [0:18–0:25] Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки. Очистите яйца от скорлупы, сложите в миску и разомните вилкой. Добавьте сливочный сыр, орехи, горчицу, петрушку, лимонную цедру и лимонный сок и перемешайте.
5. [0:25–0:27] Откройте банку с печенью трески и слейте растительное масло. Печень выньте и нарежьте крупными кусочками. По желанию печень трески можно просто легко размять вилкой.
6. [0:27–0:28] Расставьте тарталетки на блюде. Разложите в каждую по 1 ст. л. нарезанной печени трески. Сверху выложите по 1-2 ст. л. приготовленной сырно-яичной начинки.
7. [0:28–0:30] Украсьте тарталетки. На каждую поместите по четвертинке лимона, по 1-2 ягоды клюквы и по листочку петрушки. Посыпьте молотым чёрным перцем и сразу подавайте на стол.