Тарталетки с малиной

Нежные тарталетки из песочного теста с заварным кремом и свежей малиной. Можно готовить и с другими ягодами, а корзиночки удобно испечь заранее.

Тарталетки· 795 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовить тесто. Растереть 100 г сливочного масла с сахаром до полного растворения сахара.
2. [0:10–0:15] Добавить яйцо и размешать до однородной массы.
3. [0:15–0:20] Всыпать просеянную муку и вымесить гладкое однородное тесто.
4. [0:20–1:20] Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
5. [1:20–1:30] Разделить тесто на 6 частей и раскатать их в тонкие лепешки.
6. [1:30–1:55] Поместить лепешки в смазанные маслом формы для тарталеток и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 мин.
7. [1:55–2:05] Дать тарталеткам остыть на решетке, затем вынуть их из форм.

Крем· 205 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:05–2:10] Приготовить крем. Молоко вскипятить.
2. [2:10–2:15] В кастрюльке растереть желтки с сахаром и кукурузным крахмалом до однородности.
3. [2:15–2:20] Интенсивно размешивая, влить в желтковую смесь горячее молоко.
4. [2:20–2:25] Поставить кастрюльку на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока крем не начнет отставать от стенок кастрюльки, примерно 5 мин.
5. [2:25–2:30] Дать крему остыть.
6. [2:30–2:35] Разложить крем по тарталеткам и сверху украсить малиной.