Тарталетка Чизкейк
Миниатюрные тарталетки с нежной начинкой из сливочного сыра и ванили, выпеченные при низкой температуре. Украшены свежими ягодами, которые можно покрыть сахарным сиропом для блеска.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 25 мин🧂 14 ингр.
Порция ~79 г · 285 ккал · Б 4г · Ж 22г · У 20г
Песочное тесто· 275 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| мука пшеничная | 75 | — | 257 | 7 | 1 | 56 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| На порцию | 28 | 123 | 1 | 9 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:05] Смешайте сахар, просеянную муку, цедру лимона, ванильный сахар и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте яйцо и замесите тесто. При необходимости влейте немного ледяной воды.
- [0:05–0:35] Скатайте шар из теста, заверните в пленку и уберите на 20–30 минут в холодильник.
- [0:35–0:40] Раскатайте тесто в ровный пласт толщиной 7–10 мм. Заполните тестом формочки для тарталеток размером 2х2 см.
- [0:40–0:48] Выпекайте в духовке при 180°C 6–8 минут. Достаньте из духовки и остудите.
Начинка Чизкейк· 518 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочный сыр | 265 | — | 928 | 16 | 91 | 15 |
| семена ванильного стручка | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| кукурузный крахмал | 10 | — | 38 | 0 | 0 | 9 |
| яйцо куриное | 40 | — | 56 | 4 | 4 | 2 |
| сливки 33% | 100 | — | 321 | 2 | 33 | 4 |
| соль | 0.1 | — | — | — | — | — |
| ягоды свежие | 30 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 52 | 162 | 2 | 13 | 10 |
Шаги
- [0:48–0:50] Все ингредиенты для чизкейка (сливочный сыр, сахар, кукурузный крахмал, яйца, сливки, соль и семена ванильного стручка) взбейте венчиком или миксером до однородной, гладкой консистенции.
- [0:50–0:52] Разлейте подготовленную смесь по остывшим тарталеткам.
- [0:52–1:17] Разложите тарталетки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 100°C, 25 минут. Остудите.
- [1:17–1:20] Готовые птифуры украсьте свежими ягодами (можно предварительно покрыть ягоды сахарным сиропом для блеска).
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.