Тальятелле со спаржей и мясом лобстера
Шелковистая лапша с нежным мясом лобстера в сливочном соусе с белым вином, свежей спаржей и овощами. Деликатесное блюдо средиземноморской кухни.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~454 г · 649 ккал · Б 41г · Ж 30г · У 51г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лапша тальятелле | 400 | — | 760 | 28 | 2 | 160 |
| мясо лобстера | 600 | — | 582 | 122 | 4 | 8 |
| спаржа зелёная | 60 | 3 | 6 | 1 | 0 | 1 |
| болгарский перец | 75 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| лук-порей белые части | 100 | — | 61 | 2 | 0 | 14 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| масло оливковое | 45 | 3 ст. ложки | 398 | 0 | 45 | 0 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| рыбный бульон | 200 | — | 32 | 4 | 1 | 1 |
| сливки 33% | 200 | — | 642 | 5 | 66 | 8 |
| лук зелёный | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 454 | 649 | 41 | 30 | 51 |
Шаги
- [0:00–0:20] Сварить лапшу тальятелле, откинуть на дуршлаг. Чеснок мелко порубить, порей, перец и спаржу порезать кусочками.
- [0:20–0:40] В кастрюле разогреть 3 ст. л. оливкового масла, обжарить чеснок и мясо лобстера. Добавить порей, болгарский перец и спаржу. Кипятить 2 минуты, добавить вино и рыбный бульон. Соль и перец по вкусу, залить 200 мл сливок и уварить на треть (примерно 15–20 минут).
- [0:40–1:00] Мелко порезать зелёный лук, добавить в соус. Снять с огня. Выложить тальятелле в соус, тщательно перемешать и немедленно подать. По желанию украсить блюдо панцирем лобстера.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.