Тальятелле с навагой и соусом из шпината

Широкая тальятелле с нежной навагой и кремовым соусом из шпината, помидоров и сметаны. Рыба обжаривается отдельно и добавляется к горячей пасте.

Соус из шпината· 695 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Вскипятите воду для макарон. Надрежьте помидоры крест-накрест, опустите в кипяток на 7–10 секунд и выньте.
2. [0:07–0:10] Посолите воду и сварите в ней макароны до состояния "аль денте", то есть почти до готовности. Для этого блюда подойдет любой вид широких плоских макарон.
3. [0:10–0:20] Морковь среднего размера (1,5–2 см в диаметре) очистите и натрите на терке. Пожарьте ее в растительном масле. Очистите помидоры от кожицы, порежьте кубиками со стороной около 5 мм и добавьте к моркови.
4. [0:20–0:25] Добавьте в поджарку хорошо промытые и нарезанные поперек листья шпината. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Когда шпинат будет готов, добавьте сметану, чеснок, соль, перец и немного воды из бульона, в котором варились макароны.
5. [0:25–0:30] Переложите макароны в сковороду с соусом и доведите до готовности, не накрывая крышкой.

Навага· 657 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:27] Параллельно с варкой макарон и приготовлением соуса: рыбу посолите и обваляйте в картофельном крахмале. Обжарьте на растительном масле до готовности примерно по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. При желании украсьте лимонной цедрой.