Тальятелле с лисичками и варено-копчёной грудинкой

Паста с ароматными лисичками, копчёно-варёной грудинкой и кремовым соусом из сливок. Лёгкое, но сытное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Хорошо промыть лисички под проточной водой и замочить в кастрюле, чтобы избавиться от песка.
2. [0:10–0:15] Мелко нарезать лук и чеснок.
3. [0:15–0:25] Обжарить лук и чеснок в смеси сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
4. [0:25–0:30] Добавить нарезанную грудинку, обжаривать на низком огне 3–4 минуты.
5. [0:30–0:40] Отварить тальятелле в кипящей подсолённой воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг.
6. [0:40–0:50] Слить воду с лисичек, ещё раз промыть. Крупные грибы нарезать пополам, мелкие оставить целыми. Добавить лисички к луку и грудинке, обжарить на низком огне 10–15 минут почти до готовности грибов.
7. [0:50–0:55] Приправить солью и перцем, добавить сливки и готовить 2–3 минуты, пока сливки немного не выпарятся.
8. [0:55–1:00] Измельчить листья петрушки, добавить к грибам, перемешать и снять с огня.
9. [1:00–1:05] Готовые тальятелле заправить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать с грибным соусом. Подать немедленно.