Тальятелле с форелью и икрой
Паста с ароматным сливочным соусом, нежной форелью и красной икрой. Украшается свежей брокколи и каперсами.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 19 ингр.
Порция ~417 г · 610 ккал · Б 27г · Ж 31г · У 50г
Соус· 732 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук-порей | 100 | 1 стебель | 61 | 2 | 0 | 14 |
| сельдерей | 50 | 1 | 7 | 0 | 0 | 2 |
| луковица маленькая | 100 | 1 | 40 | 1 | 0 | 9 |
| тимьян | 3 | 1 веточка | 3 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| белое сухое вино | 150 | — | 126 | 0 | 0 | 4 |
| сливки жирностью 20% | 300 | — | 621 | 8 | 60 | 12 |
| лавровый лист | 1 | 1 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец белый горошком | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| На порцию | 183 | 260 | 3 | 20 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:07] Мелко нарезать лук, сельдерей и порей. Потушить в масле на среднем огне. Добавить тимьян, лавровый лист и перец горошком.
- [0:07–0:14] Влить вино, выпарить на 3/4 объема, примерно 7 мин. Влить сливки, варить еще 5 мин.
- [0:14–0:15] Протереть соус через сито, посолить.
Паста и рыба· 937 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тальятелле | 350 | — | 665 | 25 | 2 | 140 |
| филе форели | 300 | — | 444 | 62 | 20 | 0 |
| красная икра | 12 | 4 ч. ложки | 30 | 4 | 2 | 0 |
| брокколи | 200 | 1 кочан | 68 | 6 | 1 | 13 |
| каперсы | 28 | 2 ст. ложки | 7 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| черный перец | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| На порцию | 234 | 350 | 24 | 11 | 39 |
Шаги
- [0:15–0:30] Сварить тальятелле вместе с разобранной на соцветия брокколи в подсоленной воде 10–12 мин.
- [0:10–0:15] Форель нарезать кубиками. Быстро обжарить в масле на среднем-высоком огне, примерно 4 мин.
- [0:30–0:35] Смешать готовые пасту и брокколи с горячим соусом. Добавить каперсы, лимонный сок, черный перец, разложить по тарелкам.
- [0:35–0:40] Сверху уложить обжаренную рыбу и красную икру. Посыпать черным перцем и подать.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.