Такторитан
Традиционное корейское блюдо, похожее на рагу. Курица тушится в остром пикантном соусе с картофелем и морковью, где в соусе-то и кроется главный секрет.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~760 г · 727 ккал · Б 86г · Ж 24г · У 38г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1500 | 1 шт. | 1785 | 321 | 47 | 0 |
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| зеленый лук | 90 | — | 18 | 1 | 0 | 3 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| чеснок | 24 | 6 шт. | 32 | 2 | 0 | 8 |
| паста кочудян | 30 | 2 ст. ложки | 34 | 1 | 1 | 4 |
| перец красный молотый | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус | 90 | 6 ст. ложек | 48 | 7 | 1 | 4 |
| сахар | 30 | 2 ст. ложки | 116 | 0 | 0 | 30 |
| перец красный стручковый | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| перец черный молотый | 2 | щепотка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| вода | 600 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кунжутное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 760 | 727 | 86 | 24 | 38 |
Шаги
- [0:00–0:05] Лук нарежьте ломтиками среднего размера. Мелко нарубите зеленый лук. Морковь нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок мелко нарубите. Картофель нарежьте на ломтики среднего размера. Перец нарежьте тонкими кольцами.
- [0:05–0:12] В небольшую глубокую миску выложите пасту кочудян. Добавьте сахар и красный молотый перец. Влейте соевый соус. Добавьте порубленный чеснок. Хорошо все перемешайте до получения плотной консистенции, похожей на томатную пасту.
- [0:12–0:20] Курицу промойте и разделайте на кусочки среднего размера. Выложите в глубокую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 3–5 минут. Слейте воду и хорошо промойте курицу под холодной водой.
- [0:20–0:35] В глубокую сковороду выложите картофель. Добавьте курицу и залейте водой (примерно 600 мл). Варите 15 минут. Добавьте подготовленный соус и все хорошо перемешайте.
- [0:35–0:45] Добавьте морковь и репчатый лук, перемешайте. Добавьте черный перец. Тушите 10 минут. Добавьте зеленый лук. Влейте кунжутное масло. Добавьте стручковый перец. Тушите еще 5–7 минут, постоянно перемешивая.
- [0:45–0:50] Готовое блюдо подавайте с отварным рисом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.