Такос с пряной говядиной

Мексиканское блюдо из пшеничных лепёшек с пряным говяжьим фаршем, фасолью, овощами и сыром. Готовится несложно и идеально подходит для фуршета или дружеской вечеринки.

Пшеничные лепёшки· 140 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просеять муку с солью, добавить свиной жир и растереть его с мукой.
2. [0:05–0:10] Понемногу влить 50 мл тёплой воды и замесить мягкое однородное тесто. Скатать в шар, накрыть влажной горячей салфеткой и оставить на 10 минут.
3. [0:10–0:15] Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепёшку.
4. [0:15–0:20] Жарить лепёшки на сильно разогретой сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.

Мясная начинка и овощи· 734 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике растительное масло.
2. [0:25–0:30] Обжарить лук в течение 3 минут, затем выложить говяжий фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
3. [0:30–0:35] Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить, помешивая, 3–4 минуты.
4. [0:35–0:45] Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.
5. [0:45–0:50] На противень выложить лепёшки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 5 минут.
6. [0:50–1:00] Разложить в лепёшки фасоль с мясным фаршем, посыпать тёртым сыром, затем морковью. Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.