Тайский салат с говядиной и виноградом

Острый и ароматный салат из спелой говядины, свежей мяты, лимонной травы, имбиря и винограда с острым рыбным соусом и лаймом.

🍽 1 порц.⏱ 30 мин🧂 14 ингр.

СалатТайская кухня

Блюдо ~983 г · 1153 ккал · Б 93г · Ж 58г · У 73г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
говядина одним куском 2,5 см толщиной	450	—	846	86	56	0
рокет салат без стеблей	100	—	25	3	1	4
виноград красный или чёрный без косточек	175	—	121	1	0	32
мята свеженарезанная	30	1	12	0	0	3
лимонная трава тщательно порезанная	30	—	30	1	0	8
кинза свеженарезанная	30	—	12	0	0	3
кинза веточки	20	6	5	0	0	1
рыбный соус тайский	45	—	19	1	1	2
сок лайма	45	—	11	0	0	4
имбирь корень очищенный 2,5 см	20	—	16	0	0	4
перец чили разрезанный пополам очищенный от семян	15	2	6	0	0	1
чеснок	8	2	12	1	0	3
коричневый сахар мягкий	10	—	38	0	0	10
цедра лайма	5	—	1	0	0	0
Итого	983		1153	93	58	73

Шаги

[0:00–0:05] Раскалить сковороду на сильном огне. Обжарить говядину одним куском по 2–3 минуты на каждой стороне. Мясо должно быть розоватым внутри — соус будет его доготавливать.
[0:05–0:10] Снять говядину со сковороды и оставить отдыхать на 10 минут.
[0:10–0:12] Приготовить соус: в процессоре смешать перец чили, чеснок, имбирь и кориандр (из мяты). Добавить рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар. Ещё раз смешать.
[0:12–0:15] Нарезать отдохнувшую говядину полосками. Полить соусом. Посыпать лимонной травой, цедрой и оставшимися травами. Добавить рокет салат и виноград, разрезанный пополам. Перемешать. При желании посыпать кунжутом и шнитт-луком.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.