Тайский салат с говядиной и виноградом
Острый и ароматный салат из спелой говядины, свежей мяты, лимонной травы, имбиря и винограда с острым рыбным соусом и лаймом.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 14 ингр.
Блюдо ~983 г · 1153 ккал · Б 93г · Ж 58г · У 73г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина одним куском 2,5 см толщиной | 450 | — | 846 | 86 | 56 | 0 |
| рокет салат без стеблей | 100 | — | 25 | 3 | 1 | 4 |
| виноград красный или чёрный без косточек | 175 | — | 121 | 1 | 0 | 32 |
| мята свеженарезанная | 30 | 1 веточка | 12 | 0 | 0 | 3 |
| лимонная трава тщательно порезанная | 30 | 3–4 шт. | 30 | 1 | 0 | 8 |
| кинза свеженарезанная | 30 | 3 ст. ложки | 12 | 0 | 0 | 3 |
| кинза веточки | 20 | 6 веточек | 5 | 0 | 0 | 1 |
| рыбный соус тайский | 45 | 3 ст. ложки | 19 | 1 | 1 | 2 |
| сок лайма | 45 | 3 ст. ложки | 11 | 0 | 0 | 4 |
| имбирь корень очищенный 2,5 см | 20 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| перец чили разрезанный пополам очищенный от семян | 15 | 2–3 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| коричневый сахар мягкий | 10 | 2 ч. ложки | 38 | 0 | 0 | 10 |
| цедра лайма | 5 | 1 шт. | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 983 | 1153 | 93 | 58 | 73 |
Шаги
- [0:00–0:05] Раскалить сковороду на сильном огне. Обжарить говядину одним куском по 2–3 минуты на каждой стороне. Мясо должно быть розоватым внутри — соус будет его доготавливать.
- [0:05–0:10] Снять говядину со сковороды и оставить отдыхать на 10 минут.
- [0:10–0:12] Приготовить соус: в процессоре смешать перец чили, чеснок, имбирь и кориандр (из мяты). Добавить рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар. Ещё раз смешать.
- [0:12–0:15] Нарезать отдохнувшую говядину полосками. Полить соусом. Посыпать лимонной травой, цедрой и оставшимися травами. Добавить рокет салат и виноград, разрезанный пополам. Перемешать. При желании посыпать кунжутом и шнитт-луком.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.