Тайский салат с говядиной

Красивый и лёгкий салат с хрустящими овощами, ароматной зеленью и нежной говядиной medium rare. Сочетает пикантность тайского соуса с нежностью мяса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте стебли сельдерея, уделив внимание ложбинке в основании. Удалите грубые волокна и нарежьте тонкими ломтиками.
2. [0:05–0:10] Очистите красный лук, нарежьте перьями, промойте в миске с холодной водой и откиньте на сито, пролейте из крана, чтобы удалить горечь.
3. [0:10–0:15] Огурец вымойте, разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте полукружиями. Промойте кинзу, обсушите и удалите стебли, крупно порубив листья.
4. [0:15–0:20] Промойте салатную смесь, выложите на кухонное полотенце, промокните бумажными полотенцами. Сложите овощи и зелень в большую миску.
5. [0:20–0:22] В чашке смешайте рыбный соус и сладкий соус чили. Добавьте свежевыжатый лаймовый сок.
6. [0:22–0:25] Промокните вырезку бумажными полотенцами. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте говядину, часто переворачивая, 3 минуты.
7. [0:25–0:30] Снимите сковороду с огня. Выньте говядину на доску, накройте фольгой и оставьте на 5 минут для распределения сока. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
8. [0:30–0:35] Полейте горячую сковороду соевым соусом, перемешайте с мясным соком. Верните ломтики говядины в сковороду, перемешайте и оставьте в соусе на 5 минут.
9. [0:35–0:40] Переложите ломтики говяжьей вырезки в миску с овощами и зеленью, полейте соусом из сковороды и заправкой, аккуратно перемешайте. Посыпьте жареным кунжутом и сразу подавайте.