Тайский кокосовый суп с рисовой лапшой и креветками
Если вам не приходилось еще пробовать тайскую кухню, то кокосовый суп с рисовой лапшой и креветками — отличный повод начать знакомство.
🍽 2 порц.⏱ 30 мин🧂 20 ингр.
СупТайская кухня
Порция ~755 г · 1067 ккал · Б 45г · Ж 68г · У 77г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко кокосовое | 400 | — | 920 | 9 | 95 | 22 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лапша рисовая | 120 | — | 131 | 1 | 0 | 30 |
| креветки свежие | 250 | — | 359 | 69 | 6 | 3 |
| лук-шалот | 30 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| имбирь | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| перец сладкий красный | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 5 |
| лемонграсс | 10 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| лайм | 70 | — | 21 | 1 | 0 | 7 |
| соус рыбный | 30 | — | 11 | 2 | 0 | 1 |
| соус соевый | 30 | — | 16 | 2 | 0 | 2 |
| сахар-песок | 62 | — | 247 | 0 | 0 | 62 |
| соус чили | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| паста карри красная | 30 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| куркума | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| масло растительное рафинированное | 34 | — | 306 | 0 | 34 | 0 |
| кинза | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| ростки золотистой фасоли | 20 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| лук зелёный | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 755 | 1067 | 45 | 68 | 77 |
Шаги
- Залейте сухую лапшу кипящей водой и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Очистите шалот, чеснок и имбирь. Шалот и чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите на мелкой терке. Перец разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте соломкой. У лемонграсса удалите верхние листья, разбейте стебель молоточком или тяжелым ножом.
- В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и имбирь, жарьте, помешивая, до появления аромата, около 3 мин. Добавьте чеснок, куркуму и пасту карри и продолжайте жарить 1–2 мин.
- Влейте кокосовое молоко и бульон, добавьте лемонграсс и доведите до кипения. Добавьте сладкий перец, соевый и рыбный соус, сахар и соус чили. Положите в суп креветки и варите на медленном огне 5 мин.
- Добавьте в суп лапшу, выжмите сок из лайма, прогрейте, 1 мин, и снимите с огня. Удалите лемонграсс.
- Разлейте горячий суп по мискам и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.