Сытный овощной минестроне с перловкой и фрикадельками
Плотный овощной суп с перловкой, свежими овощами и нежными фрикадельками. Питательное и согревающее блюдо на любой случай.
🍽 4 порц.⏱ 3 ч 45 мин🧂 18 ингр.
Порция ~593 г · 496 ккал · Б 22г · Ж 29г · У 40г
Фрикадельки· 344 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш смешанный (говядина и свинина) | 300 | — | 888 | 49 | 76 | 1 |
| манная крупа | 25 | — | 83 | 3 | 0 | 18 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 86 | 247 | 13 | 19 | 6 |
Шаги
- [0:00–3:00] Замочите перловку минимум на 3 часа. Мелко нарежьте листья петрушки, очистите и измельчите чеснок.
- [3:00–3:10] Смешайте фарш с петрушкой и чесноком, добавьте манную крупу, посолите и поперчите. Мокрыми руками скатайте маленькие фрикадельки.
- [3:10–3:20] Разогрейте оливковое масло в кастрюле, положите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Суп· 2027 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 115 | — | 368 | 11 | 1 | 85 |
| бекон | 40 | — | 157 | 5 | 15 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| сельдерей | 40 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| цукини | 300 | — | 48 | 4 | 1 | 9 |
| томат (помидор) | 200 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| бульон куриный | 1000 | — | 50 | 4 | 1 | 6 |
| томатная паста | 40 | — | 33 | 2 | 0 | 8 |
| шпинат | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| масло оливковое | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сыр пармезан | 15 | — | 59 | 5 | 4 | 1 |
| На порцию | 507 | 249 | 9 | 10 | 34 |
Шаги
- [3:20–3:30] Нарежьте бекон маленькими кусочками. Очистите овощи и нарежьте маленькими кубиками.
- [3:30–3:40] Добавьте ещё немного масла в кастрюлю, если нужно. Положите бекон, лук, морковь и сельдерей. Жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте цукини и помидоры, продолжайте готовить 3–4 мин.
- [3:40–4:00] Влейте куриный бульон, положите перловку и томатную пасту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, 20 мин или до тех пор, пока перловка не станет мягкой. Верните фрикадельки в кастрюлю и варите ещё 10 мин.
- [4:00–4:10] Приправьте солью и перцем, добавьте шпинат. Готовьте 3 мин и снимите с огня. Разлейте по тарелкам, посыпьте стружкой пармезана.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.