Сырный суп с брокколи и плавленым сыром
Нежный крем-суп из брокколи и плавленого сыра с мягким сливочным вкусом.
🍽 5 порц.⏱ 45 мин🧂 10 ингр.
Порция ~218 г · 250 ккал · Б 7г · Ж 19г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста брокколи | 600 | — | 204 | 17 | 2 | 40 |
| сыр плавленый | 180 | — | 531 | 13 | 52 | 6 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| сливки 9% | 100 | — | 107 | 3 | 9 | 4 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 30 | 6 | 45 | 2 | 0 | 10 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| лук зеленый | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 218 | 250 | 7 | 19 | 15 |
Шаги
- [0:00-0:10] Очистите овощи. Лук репчатый нарежьте полукольцами или перьями. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и мелко нарубите.
- [0:10-0:15] Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и лук. Пассеруйте его, помешивая, на небольшом огне 4-5 минут до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд.
- [0:15-0:25] Брокколи разделите на стебли и соцветия. Стебли нарежьте, удалив грубые участки. Мелкие соцветия оставьте целыми. В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Положите в неё стебли брокколи и варите 2-3 минуты. Добавьте обжаренный лук с чесноком и готовьте еще 3-4 минуты. Всыпьте в кастрюлю соцветия брокколи и варите 2-3 минуты.
- [0:25-0:30] Снимите кастрюлю с огня. Выньте часть соцветий брокколи на отдельную тарелку. Остальное измельчите блендером до однородности.
- [0:30-0:35] Верните кастрюлю с супом на огонь. Добавьте плавленый сыр, оставив 40 г для подачи. Помешивайте, пока весь сыр не разойдется в супе. Добавьте сливки, приправьте суп по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Когда суп закипит, снимите его с огня. Тонко нарежьте зеленый лук. Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте отложенными соцветиями брокколи, зеленым луком и маленькими кусочками плавленого сыра.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.