Сырный суп с морепродуктами

Нежный сырный суп с коктейлем морепродуктов, зелёным горошком и картофелем, украшенный чесночными сухариками. Сытное и ароматное первое блюдо.

Суп· 1512 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистить морковь, лук и черешки сельдерея, вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками, сельдерей мелко порубить.
2. [0:05–0:15] В сковороде разогреть растительное масло (34 мл) и обжаривать овощи (морковь, лук, сельдерей) 4–5 минут на среднем огне до мягкости.
3. [0:15–0:25] В кастрюлю влить 2 литра воды и поставить на огонь. Натереть плавленый сыр (250 г) на крупной терке, добавить в воду и нагревать, помешивая, до полного растворения. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
4. [0:25–0:35] Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками и положить в кастрюлю. Варить 6 минут. Добавить обжаренные овощи и готовить ещё 5 минут.
5. [0:35–0:45] Добавить в суп коктейль морепродуктов (500 г) и зелёный горошек (150 г). Варить 5 минут до готовности морепродуктов.
6. [0:45–1:00] Пока варится суп, приготовить чесночные сухарики. Нарезать пшеничный хлеб маленькими кубиками (в сумме 100 г). Разогреть сливочное масло (30 г) в отдельной сковороде и обжарить кубики хлеба до золотистого цвета. Очистить чеснок (6 г), измельчить и присыпать сухарикам вместе с паприкой (2 г). Перемешать.
7. [1:00–1:05] Свежую зелень (10 г) вымыть, мелко нарубить и добавить в суп. Снять суп с огня. Разлить по тарелкам и подать вместе с чесночными сухариками.

Чесночные сухарики· 138 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарезать пшеничный хлеб маленькими кубиками.
2. [0:05–0:10] Разогреть сливочное масло (30 г) в сковороде. Обжарить кубики хлеба 4–5 минут до золотистого цвета, помешивая.
3. [0:10–0:15] Очистить чеснок (6 г), измельчить ножом. Присыпать чесноком и паприкой (2 г) готовые сухарики. Перемешать и выложить на бумажное полотенце для остывания.