Сырный суп с курицей и грибами

Сытный и ароматный суп с курицей, шампиньонами, картофелем и плавленым сыром. Подаётся горячим, можно дополнить сухариками или гренками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте куриное мясо, положите в кастрюлю и залейте 2,5 л воды. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой, затем убавьте огонь и варите курицу около 30 минут.
2. [0:10–0:15] Вымойте и почистите картофель, нарежьте брусочками или кубиками. Почистите луковицу и измельчите. Вымытую морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3. [0:15–0:22] Разогрейте сковороду, налейте в неё растительное масло, переложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут.
4. [0:22–0:30] Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками и положите на разогретую сковороду с маслом. Сначала выпарите всю влагу, затем обжаривайте грибы до золотистой корочки. Снимите сковороду с огня.
5. [0:30–0:35] Готовую курицу достаньте из бульона. Отделите мясо от костей, если использовали не филе грудки, и при необходимости нарежьте небольшими кусочками.
6. [0:35–0:45] Добавьте в куриный бульон нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Снимайте пену, которая будет появляться при варке картошки, и варите 10 минут.
7. [0:45–0:55] Добавьте в суп шампиньоны с луком и морковью, перемешайте. Немного посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне, пока картофель не будет готов. За 5 минут до готовности верните в суп нарезанную курицу.
8. [0:55–0:58] В самом конце приготовления, постоянно помешивая, добавьте в суп плавленый сыр. Чтобы он быстрее растворился, нарежьте его мелко или натрите на тёрке.
9. [0:58–1:00] Доведите суп до кипения и сразу снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 10 минут.
10. [1:00–1:00] Мелко порубите свежую зелень. Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте с сухариками или гренками из белого хлеба.