Сырный суп с копчеными ребрышками

Согревающий сливочный суп с копчёными рёбрышками и плавленым сыром. Яркий вкус, приятный аромат и идеален для холодных вечеров.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Порежьте копчёные ребрышки на порционные кусочки, сложите в кастрюлю и добавьте холодную воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену.
2. [0:05–0:45] Убавьте огонь и готовьте на медленном огне 40 минут, пока мясо не станет легко отделяться от кости. Выньте ребрышки из бульона, разделайте мясо на удобные кусочки, отбросьте косточки.
3. [0:45–0:47] Лук очистите и нарежьте мелко. Морковь натрите на терке. На сковороде с маслом обжарьте лук и морковь 2 минуты, постоянно помешивая.
4. [0:47–0:50] Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист в бульон. Картофель почистите, нарежьте небольшими кусочками, ополосните и положите в кастрюлю.
5. [0:50] Готовьте суп 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте плавленый сыр и кусочки мяса, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке или нарубите. Зелень петрушки вымойте, обсушите и измельчите. Добавьте в суп, перемешайте и сразу снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
6. [0:50] Разлейте готовый суп по глубоким тарелкам, добавьте ещё петрушку. Подсушите хлеб на сухой сковороде или с кусочком сливочного масла и натрите чесноком.