Сырный суп с индейкой

Блюдо это — очень сытное, вкусное и обычно нравится всем. А еще оно выглядит в тарелке очень красиво: золотистый бульон с сыром, вкрапления красного сладкого перца, зелень петрушки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:09] Приготовьте бульон. Чтобы он получился особенно вкусным, используйте бутилированную или фильтрованную воду. Положите голень индейки в кастрюлю емкостью 3 литра. Добавьте воду.
2. [0:09–0:18] Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Дождитесь момента закипания. Снимите образовавшуюся на поверхности пену шумовкой. Убавьте огонь до самого слабого.
3. [0:18–1:18] Добавьте лавровый лист. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите при слабом кипении 1 час. Затем процедите бульон через мелкое сито в чистую емкость. Голень индейки переложите на тарелку, дайте остыть.
4. [1:18–1:27] Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Морковь измельчите на терке. Лук порубите. Чеснок очистите и оставьте зубчики целыми. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
5. [1:27–1:36] Вымойте кастрюлю, в которой варился бульон. Налейте в нее процеженный. Поставьте на средний огонь. Добавьте чайную ложку соли. Одновременно нагрейте в сковороде растительное масло. Переложите в нее лук и жарьте до прозрачности.
6. [1:36–1:45] Добавьте в сковороду морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Часто перемешивайте, чтобы овощи стали мягкими, подрумянились, но не пригорели.
7. [1:45–1:54] За это время вода в кастрюле должна закипеть. Положите картофель и варите 10 минут. Добавьте зажарку из овощей. Перемешайте. Варите еще примерно 5 минут. Если у вас плавленый сыр в пачках (очень плотный), натрите его. Если нет (в ванночках, например), просто откройте упаковку.
8. [1:54–2:03] Добавьте в почти готовый суп плавленый сыр. Пропустите непосредственно в кастрюлю чеснок через пресс. Попробуйте суп и посолите по вкусу. Растолките перец в ступке. Также добавьте в суп.
9. [2:03–2:12] Варите суп на среднем огне 5 минут без крышки. Сыр должен полностью разойтись в бульоне. Со стеблей петрушки оборвите тонкие веточки с листочками, мелко порубите.
10. [2:12–2:21] Отделите от кости голени мякоть. Разложите ее по порционным тарелкам. В каждую налейте сырный суп. Посыпьте измельченной петрушкой. Сразу подайте на стол.