Сырный крем-суп с шампиньонами

Нежный крем-суп с шампиньонами, картофелем, сливками и плавленым сыром. Готовится быстро и подаётся с укропом; при желании можно добавить сухарики.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте ингредиенты: шампиньоны протрите влажной салфеткой, при необходимости очистите и нарежьте ломтиками произвольного размера.
2. [0:03–0:06] Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук порубите. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте лук и слегка обжарьте до золотистого цвета.
3. [0:06–0:13] Добавьте шампиньоны и, помешивая, жарьте на среднем огне 7 минут. Затем залейте горячей водой, посолите по вкусу и добавьте картофель. Варите на слабом огне 10 минут.
4. [0:13–0:15] Укроп оборвите со стеблей и мелко порубите ножом.
5. [0:15–0:18] Влейте сливки в почти готовый суп и доведите до кипения на сильном огне.
6. [0:18–0:20] Добавьте плавленый сыр и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Сразу снимите суп с огня и измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.
7. [0:20–0:30] Разлейте суп по порционным тарелкам, посыпьте укропом и сразу подайте на стол. По желанию добавьте пшеничные сухарики.