Сырный крем-суп с курицей

Нежный крем-суп на курином бульоне с овощами, плавленым и полутвёрдым сыром. Подаётся с кусочками обжаренного куриного филе и зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите бульон для сырного крем-супа. Куриные ножки и крылья поместите в кастрюлю и залейте 1,3 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите 1 ч на слабом огне. Затем процедите бульон в чистую кастрюлю.
2. [1:10–1:20] Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде на слабом огне нагрейте 1 ст. л. масла и, помешивая, обжарьте лук с чесноком и морковью 10 минут.
3. [1:20–1:35] Куриный бульон доведите до кипения. Положите обжаренные овощи и варите 5 минут на среднем огне. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут на среднем огне.
4. [1:35–1:45] Куриное филе обсушите. В сковороде нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куриное филе и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Доведите до полной готовности под крышкой.
5. [1:45–1:50] Куриное филе дайте немного остыть и нарежьте небольшими ломтиками. В кастрюлю с бульоном и овощами добавьте плавленый сыр. Тщательно перемешайте.
6. [1:50–1:55] Полутвёрдый сыр натрите на крупной терке. Добавьте в суп и перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения, снимите с огня и пюрируйте блендером.
7. [1:55–2:00] Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите, удаляя крупные стебли. Суп разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте кусочки куриного филе и зелень. Сразу подайте на стол.