Сырный крем-суп с беконом

Насыщенный сливочный крем-суп с картофелем и хрустящим беконом. Простой в приготовлении, готовится в одной кастрюле и обладает нежной, обволакивающей консистенцией.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Нарежьте бекон маленькими кусочками. Очистите репчатый лук и чеснок, нарежьте лук мелко кубиками, чеснок порубите ножом. Стебли сельдерея промойте, удалите грубые волокна, нарежьте ломтиками. Картофель нарежьте кубиками размером около 1,5–2 см.
2. [0:05–0:10] Разогрейте в жаропрочной кастрюле объёмом 2,5–3 литра растительное масло и выложите нарезанный бекон. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне около 5 минут, пока не вытопится жир и кусочки не станут поджаристыми по краям, но мягкими в серединке.
3. [0:10–0:15] Выньте бекон из кастрюли шумовкой в тарелку, застеленную бумажными салфетками. Слейте из кастрюли лишний жир, оставив примерно 2 столовые ложки.
4. [0:15–0:20] Засыпьте в кастрюлю нашинкованный репчатый лук и сельдерей, обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и тимьян, пассеруйте ещё 1 минуту.
5. [0:20–0:35] Загрузите в кастрюлю кусочки картофеля и влейте куриный бульон. Дождитесь закипания, уменьшите огонь и варите 15 минут до мягкости картофеля. Снимите с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородности.
6. [0:35–0:45] Поставьте кастрюлю с супом на плиту, влейте сливки и доведите до кипения. Ложкой выложите плавленый сливочный сыр небольшими порциями, перемешивайте, пока весь сыр не разойдется. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
7. [0:45–1:00] Натрите на крупной тёрке сыр Чеддер. Зелёный лук вымойте, обсушите и тонко нарежьте. Разлейте сырный крем-суп по порционным тарелкам, посыпьте жареным беконом, сыром Чеддер и зелёным луком. Наслаждайтесь!