Сырный крем с апельсиновым соусом

Изысканный десерт из кремообразного маскарпоне с медом и специями, подаётся с карамелизованным апельсиновым соусом с коньяком и украшается пряными карамелизованными орехами.

🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 20 ингр.

Десерт Крем

Порция ~261 г · 860 ккал · Б 17г · Ж 59г · У 69г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Пряные орехи· 414 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
кешью	100	—	553	18	44	27
миндаль	100	—	579	21	50	22
фундук	100	—	704	16	67	10
сахар-песок	100	—	398	0	0	100
кардамон	5	—	16	1	0	3
кориандр молотый	3	—	9	0	1	0
корица молотая	2	—	5	0	0	2
соль	4	—	0	0	0	0
На порцию	104		566	14	40	41

Шаги

[0:00–0:05] Разогрейте духовку до 160 °C.
[0:05–0:10] В большой сковороде растопите сахар с пряностями, добавьте все орехи и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
[0:10–0:15] Через 1 минуту переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
[0:15–0:27] Поставьте в духовку и запекайте орехи 8–12 минут.
[0:27–0:40] Остудите, затем некрупно порубите.

Сырный крем· 246 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
сыр маскарпоне	120	—	494	6	50	6
молоко кокосовое	102	—	235	2	24	6
мед каштановый	16	—	8	0	0	2
сахар ванильный	4	—	16	0	0	4
корица молотая	2	по вкусу	5	0	0	2
соль	2	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	62		189	2	19	5

Шаги

[0:40–0:50] Смешайте все ингредиенты венчиком до однородности.

Апельсиновый соус· 384 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
апельсиновый сок свежевыжатый	300	—	135	2	1	31
сахар коричневый	60	—	228	0	0	59
коньяк	20	—	48	0	0	0
семена фенхеля	1	по вкусу	4	0	0	1
куркума	1	по вкусу	3	0	0	1
соль	2	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	96		104	1	0	23

Шаги

[0:50–1:00] В глубоком сотейнике растопите и карамелизируйте сахар с солью, влейте коньяк и подожгите.
[1:00–1:05] Когда пламя погаснет, добавьте апельсиновый сок и специи.
[1:05–1:20] Уварите втрое. Остудите.

Подача· сборка

Шаги

[1:20–1:30] Выложите в бокалы сырный крем, полейте соусом и посыпьте орехами.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.