Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот
Несладкие бельгийские вафли с тёртым сыром и ароматной начинкой из шпината. Оригинальный сэндвич с яйцом-пашот, питательный и подходящий даже для праздничного стола в качестве необычной закуски.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~280 г · 620 ккал · Б 25г · Ж 37г · У 46г
Сырные вафли· 1260 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 300 | — | 1026 | 28 | 4 | 225 |
| яйцо куриное | 200 | — | 282 | 19 | 19 | 9 |
| молоко | 412 | — | 247 | 13 | 13 | 19 |
| сыр чеддер | 200 | — | 806 | 50 | 66 | 3 |
| масло сливочное | 70 | — | 524 | 0 | 58 | 1 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| сода пищевая | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| горчичный порошок | 1.5 | — | 6 | 1 | 0 | 1 |
| паприка сладкая молотая | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 210 | 517 | 19 | 30 | 45 |
Шаги
- [0:00–0:05] Отделите белки от желтков, взбейте белки с щепоткой соли в стойкую пену.
- [0:05–0:08] Зелёный лук мелко нарежьте и обжарьте с 20 г сливочного масла в течение 3 минут.
- [0:08–0:20] Оставшееся сливочное масло растопите. В миске смешайте просеянную муку, соду, сахар, горчичный порошок, паприку и чёрный перец. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, желтки и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вливая молоко тонкой струйкой, вымешивайте тесто до гладкости.
- [0:20–0:25] Добавьте взбитые белки и зелёный лук в тесто, перемешивая смесь снизу вверх.
- [0:25–0:30] Разогрейте вафельницу, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто и пеките вафли до золотистого цвета. Когда вафли будут готовы, аккуратно переложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подпеките в разогретой до 180 °C духовке 5 минут.
Для подачи· 422 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шпинат вареный | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| яйцо куриное пашот | 300 | — | 441 | 38 | 30 | 2 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 70 | 103 | 7 | 8 | 1 |
Шаги
- [0:30] Разложите вафли по тарелкам, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла и шпинат. Подавайте со свежеприготовленным яйцом-пашот и хорошо поперчите.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.