Сырные шукеты

Воздушное слоёное печенье на основе теста шу с твёрдым сыром, запечённое до золотистой корочки и украшенное сыром сверху.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В глубоком сотейнике смешайте воду с молоком, добавьте соль, сахар и сливочное масло.
2. [0:05–0:10] Твёрдый сыр натрите на мелкой терке. Молочную смесь доведите до кипения и снимите с огня.
3. [0:10–0:15] При постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте муку и хорошенько перемешайте до однородной массы без комочков. В горячую мучную смесь введите натёртый сыр (небольшую часть сыра оставьте для посыпки). Смесь перемешайте.
4. [0:15–0:20] По одному введите яйцо, каждый раз хорошо вымешивайте тесто. Оно должно стать гладким, эластичным и блестящим. На противень, выстланный пергаментом, выкладывайте чайной ложкой шарики из теста, расстояние между ними должно быть 4–5 см.
5. [0:20–0:25] Присыпьте шукеты сверху оставшимся натёртым сыром. Выпекайте в разогретой до 180–190 градусов духовке в течение 30–35 минут до золотистого цвета.