Сырные палочки во фритюре

Хрустящие снаружи и расплавленные внутри сырные палочки — популярная закуска. Двойная панировка обеспечивает особенно хрустящую оболочку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте сыр брусочками размером примерно с большой палец руки. Яйца слегка взбейте — главное, чтобы желток и белок соединились друг с другом.
2. [0:05–0:10] Насыпьте в отдельные тарелки муку и панировочные сухари.
3. [0:10–0:25] Возьмите одну палочку сыра, обмакните в яйцо, обваляйте со всех сторон в муке, затем снова опустите в яйцо и запанируйте в сухарях. Выложите на доску, выстланную пергаментом. Проделайте то же самое с остальными палочками. Уберите доску в морозильную камеру на 20 минут.
4. [0:25–0:30] Налейте в широкую кастрюлю масло и хорошо его разогрейте. Проверьте готовность: если вокруг деревянной шпажки собирается большое количество пузырьков, можно приступать к жарке.
5. [0:30–0:40] Достаньте сырные палочки из морозилки. Подготовьте бумажные полотенца. Опускайте палочки порциями во фритюр и жарьте до румяной корочки. Выложите готовые на полотенца для удаления лишнего жира.