Сырные палочки на кефире с зеленым луком на сковороде

Хрустящие сырные палочки из теста на кефире с мелко нарезанным зеленым луком. Готовятся быстро на сковороде и подаются горячими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте тесто для сырных палочек. Достаньте яйцо и кефир из холодильника, чтобы они немного согрелись. Зеленый лук нарежьте мелкими колечками. Сыр измельчите на мелкой терке.
2. [0:05–0:10] Яйцо взбейте венчиком с солью и сахаром. Особой пышности добиваться не следует: необходимо лишь, чтобы желтки полностью соединились с белками. Соль и сахар должны раствориться.
3. [0:10–0:12] Влейте кефир. Перемешайте венчиком. Муку просейте с содой. Половину добавьте в яично-кефирную массу. Перемешайте. Добавьте тертый сыр и зеленый лук. Перемешайте.
4. [0:12–0:20] Добавьте оставшуюся муку, всыпая ее порциями и тщательно вымешивая. Готовое тесто должно получиться упругим, но не слишком крутым. Накройте его пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
5. [0:20–0:25] Слегка подпылите мукой рабочий стол. Выложите на него тесто. Сначала разомните его руками, затем раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см. Нарежьте тесто полосками длиной 8–10 см и шириной 1,5–2 см.
6. [0:25–0:30] Поставьте на средний огонь сковороду большого диаметра (24–26 см). Влейте масло. Когда оно нагреется, выложите порцию заготовок из теста. Они должны располагаться свободно.
7. [0:30–0:40] Обжарьте сырные палочки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые переложите на бумажные полотенца, в них впитается лишний жир. Приготовьте оставшиеся сырные палочки. Подавайте теплыми.