Сырные маффины

Нежные, воздушные маффины из пшеничной муки с твёрдым сыром и свежим укропом. Выпекаются до золотистой корочки и подаются тёплыми с расплавленным сыром или охлаждёнными.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбейте яйца (2 шт.) с сахаром (1 ч.л.) и солью (10 г) до образования однородной массы. Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло (100 г). Тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая и однородная смесь.
2. [0:05–0:10] Просейте пшеничную муку (160 г), смешанную с разрыхлителем (1 ч.л.), в подготовленную массу. Перемешайте до полного соединения ингредиентов. Тонкой струйкой влейте молоко (150 мл), продолжая перемешивать, чтобы тесто стало однородным без комочков.
3. [0:10–0:15] Добавьте натёртый на крупной терке сыр (150 г) и мелко нарезанный свежий укроп. Аккуратно перемешайте, равномерно распределяя сыр и зелень по всему тесту.
4. [0:15–0:20] Подготовьте формочки для маффинов: смажьте их сливочным маслом или используйте бумажные вкладыши. Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на две трети объема.
5. [0:20–0:40] Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте формочки в духовку и выпекайте около 20 минут до золотистой корочки и подрумянивания краёв.
6. [0:40–0:45] Достаньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в формочках. Затем аккуратно переложите на решетку для окончательного охлаждения. Подавайте тёплыми или охлаждёнными.