Сырные конфеты в домашних условиях

Нежные конфеты из творожного сливочного сыра, белого шоколада и печенья, с целым миндальным орешком внутри и кокосовой обсыпкой. Вкусное и понятное по составу лакомство ручной работы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Переложите сливочный творожный сыр в глубокую миску и доведите до комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до образования пышной массы.
2. [0:10–0:20] Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Дайте ему остыть, помешивая. Когда шоколад достаточно остынет, добавьте его порциями в сырную массу, взбивая миксером на низкой скорости.
3. [0:20–0:25] Измельчите печенье в блендере в крошку, но не в муку — должны остаться текстурные крупинки. Замешайте крошку из печенья в сырно-шоколадную смесь.
4. [0:25–0:35] Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на полчаса, чтобы она немного затвердела. При использовании морозилки достаточно 10 минут.
5. [0:35–0:40] Пока сырная масса стабилизируется, бланшируйте миндаль. Залейте его кипятком в ковшике и проварите 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Снимите кожицу. Обсушите салфеткой.
6. [0:40–0:50] Достаньте охлажденную сырную массу из холодильника. Подготовьте миску с кокосовой крошкой и бланшированный миндаль. Отделяйте руками (лучше в перчатках) по кусочку сырной смеси, вставляйте в середину орешек, формируйте шарик и обваливайте в кокосовой крошке.
7. [0:50–1:00] Готовые сырные конфеты держите в холодильнике. Перед подачей положите их в красивую вазочку. Для подарка можно сложить в красивую коробочку и перевязать ленточкой.