Сырные хлебные палочки

Ароматные дрожжевые палочки с твёрдым сыром и прованскими травами. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, идеальны к бульону, чаю или пиву.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Приготовьте дрожжевое тесто. Воду нагрейте в микроволновой печи или просто на огне до температуры 35 °C. Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Прикройте полотенцем. Дайте дрожжам активироваться: это займет около 15 минут. На поверхности должна появиться пена.
2. [0:15–0:30] Муку просейте с солью. Яйцо слегка взбейте вилкой или венчиком. Добавьте яйцо в дрожжевую смесь и перемешайте. Всыпьте муку с солью. Вымесите тесто руками или тестомесом.
3. [0:30–0:45] В последнюю очередь влейте в тесто оливковое масло и всыпьте прованские травы. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам и столу.
4. [0:45–1:45] Дайте тесту подойти. Для этого переложите тесто в миску, накройте и оставьте на 1 час.
5. [1:45–2:00] Выложите тесто на рабочий стол, слегка подпылите мукой. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 1,5 см и разрежьте на полоски длиной 10–12 см. Сформуйте из них палочки.
6. [2:00–2:15] Противень застелите качественной кулинарной бумагой с надёжным антипригарным силиконовым покрытием. Выложите на неё палочки теста. Оставьте под полотенцем на 15 минут в тёплом месте, чтобы они немного поднялись.
7. [2:15–2:30] Духовку разогрейте не слишком сильно, до температуры 180 °C. Сыр натрите на средней терке. Сливочное масло растопите. Смажьте им палочки из теста. Посыпьте тёртым сыром.
8. [2:30–2:45] Выпекайте сырные хлебные палочки чуть меньше получаса. Они должны зазолотиться сверху. Выложите на решетку и дайте остыть хотя бы до теплого состояния, после чего подавайте на стол.