Сырные булочки с укропом и оливками

Пышные дрожжевые булочки с сыром и укропом, украшенные зеленой оливкой без косточки. Подходят к кофе на завтрак или ужин.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В теплом молоке развести сухие дрожжи с добавлением сахара. Оставить в теплом месте на несколько минут для активизации дрожжей. Затем в молочную смесь добавить соль и оливковое масло, перемешать.
2. [0:10–0:20] Просеять муку. Постепенно добавлять муку в жидкую массу, перемешивая, до образования мягкого теста (может пойти чуть больше или чуть меньше муки в зависимости от влажности). Замесить тесто до однородности (можно использовать тестомес).
3. [0:20–1:20] Тесто собрать в ком, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час до увеличения объема в 2–3 раза.
4. [1:20–1:25] На крупной терке натереть сыр. Зелень укропа помыть и хорошо обсушить, затем мелко нарубить.
5. [1:25–1:35] На разделочной доске смешать натертый сыр и нарубленный укроп.
6. [1:35–1:50] Выложить подошедшее тесто на смесь сыра и укропа. Аккуратно перемешивая, вмешать в тесто сыр и укроп. Тесто разделить на 12 равных кусочков (примерно по 69 г каждый).
7. [1:50–2:00] Форму для выпекания смазать оливковым маслом или проложить пекарской бумагой. Смазать руки оливковым маслом и, подравнивая комочки теста, выложить их в форму так, чтобы оставалось немного места между ними.
8. [2:00–2:30] Накрыть форму салфеткой и оставить в теплом месте на расстойку примерно на 30 минут. За это время булочки увеличатся в объеме примерно в 2 раза. Затем в середину каждой булочки воткнуть оливку, слегка ее вдавливая.
9. [2:30–2:35] Булочки смазать молоком и отправить в разогретую до 200°C духовку. Выпекать 30 минут или до образования золотистой корочки.
10. [2:35–2:40] Готовые булочки извлечь из духовки. Пока еще горячие, смазать кусочком сливочного масла. Остудить и только потом освободить булочки из формы.