Сырные булочки с начинкой из маслин

Нежные булочки с острым сливочно-сыровым тестом, в каждой спрятана маслина, посыпаны кунжутом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Натереть холодное сливочное масло на крупной тёрке, сыр натереть на мелкой тёрке.
2. [0:15–0:20] В просеянную муку добавить соль, хорошо размешать.
3. [0:20–0:30] Растереть муку со смесью натёртого сыра и холодного масла до состояния крошки.
4. [0:30–0:35] В сметану добавить гашеную соду, размешать до растворения.
5. [0:35–0:40] Добавить подготовленную сметану в мучную смесь, замесить эластичное тесто (оно будет мягким, как пластилин).
6. [0:40–0:45] Разделить тесто на две равные части, скатать из каждой колбаску.
7. [0:45–0:55] Нарезать каждую колбаску на 10 одинаковых кусочков (итого 20 булочек).
8. [0:55–1:05] Скатать из каждого кусочка шарик, а затем аккуратно примять пальцами, образуя маленькую лепёшку (в диаметре около 3 см).
9. [1:05–1:15] Маслины промыть и отбросить на дуршлаг для стекания жидкости.
10. [1:15–1:25] На каждую лепёшку выложить по одной маслине, затем закатать маслину обратно в шарик, хорошо защипив края.
11. [1:25–1:35] Обвалять каждый шарик с маслиной в кунжуте, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
12. [1:35–2:00] Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20–25 минут до золотистого цвета.