Сырники классические

Классические сырники из творога, яйца и муки. Их сначала обжаривают на сковороде, а при желании доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Творог протрите через частое сито в большую миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.
2. [0:03–0:05] Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.
3. [0:05–0:07] Яйцо взбейте венчиком, добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.
4. [0:07–0:10] Всыпьте муку и перемешивайте лопаточкой до получения однородного гладкого теста. Тесто не должно быть слишком крутым, но при этом должно держать форму; при необходимости добавьте еще муки.
5. [0:10–0:15] Уберите готовое тесто на 15 минут в холодильник или просто в прохладное место.
6. [0:15–0:18] Стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто и руками сформуйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см.
7. [0:18–0:20] Нарежьте колбаску кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый сырник обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до обжаривания.
8. [0:20–0:24] В сковороде с толстым дном нагрейте оба вида масла. Жарьте сырники по 2 минуты с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты на очень маленьком огне.
9. [0:24–0:25] При желании переложите сырники на противень и запекайте 5 минут при 200°C.