Сырники, как в детском саду

Нежные и пышные сырники из творога без манки, подаваемые с молочным соусом. Блюдо получается мягким, домашним и очень узнаваемым по вкусу.

Для молочного соуса· 500 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, жарьте её до светло-коричневого цвета.
2. [0:07–0:10] Влейте 250 мл горячего молока и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения.
3. [0:10–0:17] Снимите с огня и протрите через мелкое металлическое сито в ковшик. Добавьте оба вида сахара, соль и влейте оставшееся молоко.
4. [0:17–0:24] Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, 7 минут. Соус должен загустеть.
5. [0:24–0:30] Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте остыть.

Для сырников· 787 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Творог протрите через мелкое сито.
2. [0:10–0:15] Добавьте яйцо, оба вида сахара и соль. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой до получения массы однородной консистенции.
3. [0:15–0:20] Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.
4. [0:20–0:25] Получившуюся массу сформуйте в толстую колбаску и нарежьте шайбочками толщиной не менее 1 см.
5. [0:25–0:30] Обваляйте сырники в оставшейся муке.
6. [0:30–0:45] В большой сковороде нагрейте масло. Выложите сырники и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
7. [0:45–0:45] Подавайте горячими с приготовленным ранее молочным соусом.