Сырники из тофу

Тофу заменяет творог и яйца, поэтому эти сырники подходят и веганам, и тем, кто держит пост. Мягкости добавляют банан с изюмом, а подавать десерт лучше с фруктовым пюре или горстью свежих ягод.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сначала подготовьте продукты. Промытый изюм залейте тёплой водой и дайте ему набухнуть 10 минут. Банан очистите и произвольно нарежьте, а тофу нужно нарезать кубиками.
2. [0:05–0:10] Переложите банан и тофу в глубокую миску, туда же влейте лимонный сок и сироп топинамбура, всыпьте соль с ванильным экстрактом. Измельчите всё погружным блендером до гладкости.
3. [0:10–0:12] Всыпьте 1 ст. л. рисовой муки, снова пробейте блендером. Разбухший изюм обсушите на полотенце и вмешайте в тесто лопаткой до равномерного распределения.
4. [0:12–0:18] Оставшуюся рисовую муку рассыпьте по разделочной доске. На средний огонь поставьте широкую сковороду с растительным маслом и дайте ему прогреться. Столовой ложкой зачерпывайте тесто, лепите из него сырники и обваливайте в муке — так же сформируйте оставшиеся.
5. [0:18–0:20] Переложите сформированные сырники на сковороду, накройте крышкой и обжарьте на среднем огне до румяной корочки снизу. Затем переверните и держите под крышкой ещё около 5 минут. К столу подайте с фруктовым пюре или свежими ягодами.