Сырники домашние

Тёплые творожные сырники с нежной серединой и румяной корочкой. Подаются горячими, обычно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем или джемом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Протрите творог через частое сито в миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.
2. [0:05–0:07] Добавьте к творогу обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.
3. [0:07–0:10] Взбейте яйцо венчиком, добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.
4. [0:10–0:13] Всыпьте муку и перемешивайте лопаточкой до получения однородного гладкого теста. Уберите миску с тестом на 15 минут в холодильник.
5. [0:13–0:17] Стол присыпьте мукой. Выложите тесто и сформируйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см. Если муки недостаточно, добавьте ещё немного и перемешайте.
6. [0:17–0:19] Нарежьте колбаску кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до использования.
7. [0:19–0:24] В большой сковороде диаметром 24-26 см хорошо нагрейте растительное масло. Выложите сырники и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
8. [0:24–0:25] Накройте сковороду крышкой и держите на слабом огне 3 минуты. Подавайте горячими, дополнив сметаной, сгущённым молоком, вареньем или джемом.