Сырная тарелка на праздничный стол

Праздничная сырная композиция с маринованным виноградом, карамелизированными грушами, обжаренным хлебом и ассортиментом ароматных сыров разных сортов.

Маринованный виноград· 920 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Виноград не снимая с кисти тщательно промыть и обсушить. Сделать на каждой ягоде небольшой прокол и сложить в банку.
2. [0:10–0:20] В сотейнике вскипятить 1,5 стакана воды, добавить горошины перца, соль, сахар и уксус. Перемешать.
3. [0:20–0:25] Залить виноград горячим маринадом. Закрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 2 дня, затем переставить в холодильник.

Груши в сиропе· 888 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] Груши очистить. В небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, положить мёд, перемешать.
2. [0:35–0:45] Положить в сироп груши и варить 5 мин. Снять с огня и оставить на 10–15 мин. Вынуть груши и нарезать тонкими лепестками.

Обжаренный хлеб и сыры· 1225 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить кусочки хлеба, по 30 сек. с каждой стороны.
2. [0:10–0:30] Полутвёрдый Моосбахер и твёрдый Грюйер нарезать тонкими пластинами. Пармиджано поломать с помощью ножа на небольшие кусочки. Мягкие сыры нарезать ломтиками или положить куском.
3. [0:30–] На большое блюдо выложить обжаренный хлеб, кусочки и ломтики разных сыров, маринованный виноград и грушевые лепестки.