Сыр Брюност

Норвежский сыр с оригинальным солёно-сладким вкусом. Консистенция может быть от пастообразной до твёрдой, в зависимости от времени варки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Берём сыворотку в металлической посуде и ставим на огонь, доводим до кипения.
2. [0:10–2:30] На среднем огне увариваем сыворотку, периодически помешивая. Постепенно она загустевает и коричневеет.
3. [2:30–3:00] Когда сыворотка уварится раза в 3-4, вливаем сливки и продолжаем варить на среднем огне.
4. [3:00–3:00 (по вкусу)] Чем дольше варим, тем более плотным и твёрдым будет сыр. Когда смесь достаточно загустеет и приобретёт карамельный цвет, выключаем огонь и раскладываем сыр в формочки.
5. [3:00+] Убираем формы в холодильник до полного застывания. На следующий день сыр будет достаточно мягким и хорошо намазываться.