Сырные лепешки на кефире на сковороде

Сытные лепешки с сыром, которые готовятся на кефирном тесте и жарятся на сковороде. Лучше всего подавать их горячими, когда сыр внутри остается расплавленным и особенно нежным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. При необходимости подогрейте его в микроволновой печи, включая ее 3–4 раза по несколько секунд и каждый раз перемешивая.
2. [0:05–0:10] Перелейте кефир в глубокую миску. Добавьте сахар, соль и соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Масса должна сильно пениться.
3. [0:10–0:15] Натрите сыр на мелкой терке в отдельную миску или тарелку. Муку просейте. Всыпайте муку порциями в кефирную массу, тщательно перемешивая, и попеременно добавляйте тертый сыр.
4. [0:15–0:20] Вымешивайте тесто руками, чтобы оно стало более однородным. Накройте его влажным полотенцем или пищевой пленкой и дайте отдохнуть 15 минут.
5. [0:20–0:25] Разделите тесто на 5 равных частей. Каждую раскатайте в толстую лепешку на столе, подпыленном мукой.
6. [0:25–0:28] Поставьте сковороду с невысокими бортиками на средний огонь и нагрейте ее. Смажьте небольшим количеством масла с помощью кисточки, выложите одну лепешку и обжарьте в течение трех минут.
7. [0:28–0:30] Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны, чтобы она подрумянилась. Переложите на тарелку и до подачи держите в теплом месте. Точно так же приготовьте оставшиеся лепешки.
8. [0:30–0:30] Горячие лепешки можно подать со сметаной или густым натуральным соусом, смешанными с измельченной зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).