Лапша Дан дан с сычуаньским перцем
Острая китайская лапша с ароматным соусом из арахиса и уникальным покалывающим эффектом сычуаньского перца. Блюдо для любителей острого.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~201 г · 293 ккал · Б 12г · Ж 15г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничная лапша (китайская) | 400 | — | 477 | 14 | 11 | 79 |
| арахисовое масло | 70 | 5 ст. ложек | 412 | 18 | 35 | 14 |
| жареный арахис | 100 | — | 180 | 8 | 15 | 4 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| зелёный лук | 40 | 4 шт. | 13 | 1 | 0 | 3 |
| свежий шпинат | 100 | — | 23 | 3 | 0 | 4 |
| соевый соус | 45 | 3 ст. ложки | 24 | 4 | 0 | 2 |
| белый винный уксус | 30 | 2 ст. ложки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| сычуаньский перец горошком | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 201 | 293 | 12 | 15 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:05] Измельчите чеснок, нарежьте лук тонко, отложите зелёную часть. Отложите немного арахиса для подачи. Истолките сычуаньский перец в ступке как можно мельче.
- [0:05–0:10] У шпината удалите стебли, если листья крупные, порубите их. Положите оставшийся арахис, чеснок, белую часть лука, молотый сычуаньский перец, сахар, соевый соус, уксус и масло в блендер или кухонный комбайн.
- [0:10–0:12] Смелите до полной однородности. Если соус получится слишком густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды.
- [0:12–0:25] Сварите лапшу в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и сразу же разложите по тарелкам (лапша должна остаться довольно влажной). Добавьте листья шпината, перемешайте и дайте слегка остыть.
- [0:25–0:30] Полейте лапшу арахисовым соусом, посыпьте зелёным луком, целыми орехами и перцем. Подавайте немедленно.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.