Свиные ребрышки в соевом соусе

Свиные ребра, которые сначала тушатся в соевом соусе со специями (бадьян, имбирь, чеснок), а затем запекаются или жарятся до золотистой корочки. Можно готовить в духовке или на мангале.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Удалите лишние плёнки со свиных рёбер и разрежьте их на куски по 3–4 ребра. Положите в широкую жаропрочную кастрюлю и залейте соевым соусом.
2. [0:10–0:15] Добавьте белый винный уксус и залейте холодной водой в достаточном количестве, чтобы только покрыть рёбра. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите содержимое до кипения.
3. [0:15–0:25] Раздавите зубчики чеснока (не очищая) и добавьте в кастрюлю. Нарежьте корень имбиря тонкими ломтиками и положите в кастрюлю. Добавьте звёздочки бадьяна.
4. [0:25–0:45] Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите ребрышки до мягкости. В зависимости от качества свинины это займёт от 40 минут до 1,5 часов. Мясо должно стать очень мягким, но не отваливаться от костей.
5. [0:45–1:20] Выньте рёбра из бульона. Выложите их на решетку над хорошо прогоревшими углями или в духовку под раскалённый гриль. Быстро обжарьте до румяной корочки.
6. [1:20] Подавайте свиные ребрышки горячими с большим количеством свежей зелени.