Свиные ребрышки с капустой, тушёные на сковороде

Домашнее ароматное блюдо со свиными ребрышками, белокочанной капустой, морковью и луком, томленое на сковороде в томатном соусе. Мясо становится нежным и буквально тает во рту, напитываясь вкусом овощей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свинину разрежьте по одному ребрышку. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Капусту нарежьте соломкой.
2. [0:10–0:25] В большой сковороде с толстым дном и высокими стенками нагрейте растительное масло на сильном огне. Выложите ребрышки и, периодически переворачивая, обжарьте со всех сторон. Добавьте лук и морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут, следя, чтобы овощи не подгорали.
3. [0:25–0:35] Уменьшите огонь до слабого и жарьте ребрышки с овощами ещё 10 минут, периодически перемешивая. Добавьте нарезанную капусту, немного посолите и перемешайте. Жарьте, помешивая, 10 минут на слабом огне. Влейте 250 мл горячей воды и тушите, прикрыв крышкой, 10 минут.
4. [0:35–1:15] Положите томатную пасту, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите ребрышки с овощами на минимальном огне под крышкой около 40 минут. Если жидкость выкипит, влейте ещё немного воды. Откройте крышку и попробуйте вилкой мясо — оно должно легко отделяться от кости.
5. [1:15–1:25] Отрегулируйте количество соли и молотого перца по вкусу. Можно добавить щепотку сахара. Выключите огонь, закройте сковороду и оставьте ещё на 10 минут под крышкой. После чего разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол.