Свиные ребрышки по-китайски

Сочные свиные ребра в кисло-сладком маринаде с пятью специями. Подходят как для мангала, так и для запекания в духовке с хрустящей золотистой корочкой.

Маринад· 264 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свиные рёбра зачистите от лишних плёнок и разрежьте по одному. При наличии разрубите их пополам. Промойте рёбра, чтобы удалить осколки костей, и обсушите бумажными полотенцами.
2. [0:10–0:20] Очистите и измельчите зубчики чеснока. Вымойте и обсушите петрушку, мелко нарежьте.
3. [0:20–0:30] Смешайте в одной ёмкости соевый соус, мёд, рисовое вино, уксус, смесь пяти специй, измельчённую петрушку и чеснок. Влейте маринад в плотный пластиковый пакет.

Свиные ребрышки· 1020 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] Поместите рёбра в пакет с маринадом, запечатайте или завяжите его и отправьте в холодильник на 8–10 часов. Периодически встряхивайте и переворачивайте пакет.
2. [8:30–8:35] Выньте рёбра из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Если готовите на мангале, смажьте решетку растительным маслом. Если в духовке, разогрейте её до 200°C и застелите решетку фольгой.
3. [8:35–8:50] На мангале жарьте свиные рёбра по-китайски до готовности, часто переворачивая, примерно 12 минут. Если готовите в духовке, запекайте ребрышки в режиме «гриль + конвекция» около 20 минут. Периодически смазывайте оставшимся маринадом. Подавайте горячими.