Свиные ребрышки по-канадски

Свиные ребрышки запекаются в яблочно-кленовом соусе и в конце покрываются румяной глазурью под грилем. Блюдо получается сладко-пряным, с насыщенным вкусом и аппетитной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте свиные ребра и обсушите их бумажными полотенцами. При желании удалите пленку с внутренней стороны ребер, поддев ее столовым ножом и аккуратно отделив руками. Разрежьте ребра на кусочки по 1–2 ребра и приправьте их со всех сторон свежемолотым черным перцем и солью.
2. [0:10–0:20] Приготовьте соус: смешайте в однородную массу яблочное пюре, кетчуп, кленовый сироп, коричневый сахар и остальные ингредиенты по списку, включая чеснок, пропущенный через пресс, корицу и паприку.
3. [0:20–0:25] Выложите половину яблочного соуса в миску с ребрышками и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом со всех сторон. Разогрейте духовку до 150°С.
4. [0:25–2:55] Застелите форму для запекания или противень подходящего размера листом фольги. Выложите на него кусочки свиных ребер в яблочном маринаде и плотно закройте форму другим листом фольги. Поставьте в духовку и запекайте 2–2,5 часов.
5. [2:25–2:55] За полчаса до окончания запекания поставьте ковшик с оставшейся половиной соуса на медленный огонь и проварите его, регулярно помешивая, до загустения.
6. [2:55–3:00] Выньте форму со свиными ребрышками из духовки и раскройте фольгу. Поверните все кусочки мясной стороной вверх и при помощи кисточки щедро смажьте их соусом-глазурью. Тем временем поднимите температуру в духовке до 220°С.
7. [3:00–3:10] Поставьте форму с ребрышками без фольги в верхнюю часть духовки под гриль. Запекайте еще 7–10 минут до образования румяной корочки. Подавайте немедленно.